Nini Rysh Lifestyle

ninirysh

SLOWCOOKING: Chili Con Carne

Alle credits voor dit recept gaan naar mijn oma. Toen zij ooit naar Mexico reisde mocht zij daar van een aardige restauranteigenaar een keer een kijkje in de keuken nemen. Hij legde haar precies uit hoe hij de Chili Con Carne op zijn Mexicaans maakte en gaf haar zijn recept. Thuis heeft mijn oma haar best gedaan de smaak ‘op z’n Hollands’ door te geven aan mijn moeder en later aan mij. Dus deze chili is sindsdien in mijn familie altijd een mega groot succes. Zowel Con Carne (met vlees) als Sin Carne (vega) kun je eindeloos genieten. Daarom moet dit recept op mijn website. Enjoy!

Wat heb je nodig? (4-6 porties)

2 grote paprika’s (rood & groen)
2 grote gele uien
1 teentje knoflook
500 gram magere rundergehakt (of vega, maar weglaten kan ook)
2 laurierblaadjes (vers of gedroogd)
1 klein potje mais (optioneel, uitgelekt)
1 grote pot bruine bonen (of kapucijners) (uitgelekt)
1,5/2 blikjes tomatenblokjes (op gevoel)
1 zakje Chili Con Carne kruiden (Verstegen)
1/2 theelepel chili flakes (als je van pit houdt, anders weglaten)

Bij deze Chili kun je rijst of vers stokbrood eten. Ikzelf geef de voorkeur aan stokbrood, omdat je dan lekker kunt dippen in de saus. Als bijgerecht serveer ik altijd graag zure room, verse avocado plakjes, komkommerschijfjes en tortilla chips. Maar wil je het gezond houden? Gebruik dan 1/2 portie zilvervliesrijst of 1 volkoren pistolet.

Bereiding

Pak een grote braadpan. Rul hierin het gehakt tot het bruin is. Gebruik van olie of vet is niet nodig! Snipper de knoflook en snijdt de paprika’s en uien in grove stukken. Voeg de knoflook, paprika’s en uien bij het gehakt. Goed doorroeren tot er een glazig laagje over het geheel komt.
Laat ondertussen de bonen in een vergiet goed uitlekken en spoel ze af. Doe dit ook met de mais. Voeg daarna beiden toe aan de pan.
Schep alles goed door elkaar. Voeg nu de Chili Con Carne kruiden toe, samen met de tomatenblokjes. Voeg ook de laurierblaadjes toe. Het geheel goed doorscheppen. Hou je van scherp? Dan kun je (op smaak) wat extra chili flakes of een verse rode peper toevoegen. Maar vind je dit wat te veel van het goede? Dan volstaat gewone peper.

Zorg dat de pan flink pruttelt, zeker 15 minuten zodat alles goed gaar is. En Laat de pan daarna zeker 1 uur (maar liever 2 uur) op een laag pitje pruttelen. Daarna mag de pan van het vuur en kun je genieten!

Krijg je gasten?? Dit gerecht kun je heel makkelijk vroeg op de dag maken en ’s avonds rustig weer opwarmen. Ook porties apart invriezen en later gebruiken kan heel gemakkelijk. De heerlijke Mexicaanse smaak gaat niet verloren!

Disfrute de su comida!


Geniet je nou van deze chili? Laat het mij eten en deel het met iedereen die je kent..
Eetsmakelijk!

Mijn favoriete wandelingen (N & NO Nederland)

Afgelopen weekend bedacht ik mij tijdens een wandeling dat een blog over mijn favoriete wandellocaties misschien wel een super leuk idee zou kunnen zijn. Wandelen geeft mij rust in mijn hoofd. Ik kan even ontspannen, genieten in het moment en mijn hoofd leegmaken. Daarnaast is het voor mijn zoontje een enorme uitlaatklep dus kunnen wij beiden ons ei kwijt!. Een top combi dus! Zeker nu er tijdens de Covid-19 lockdowns weinig andere opties voor handen zijn, is wandelen een wekelijks terugkomende manier geworden om even uit huis te zijn en te blijven bewegen.

In deze blogpost staan meerdere ‘kidsproof’ wandellocaties beschreven in Friesland, Drenthe, Overijssel & Gelderland. Er zijn vast nog 100 andere toplocaties waar ik nog niet ben geweest of die deze lijst niet hebben gehaald (want leuk, maar niet bijzonder genoeg). Maar gelukkig nog zeeën van tijd om deze te ontdekken en te onthouden voor een nieuw blog in de toekomst.

Klik op de beschreven startpunten voor directe navigatie.

Friesland

“De Kale Duinen”, 5,5 km
Startpunt: Aekingerzand, Elsloo


Dit gebied met veelal duinen van stuifzand in het Drents-Friese Wold biedt naast wandel plezier ook ruimte aan heideschapen. Voor volwassenen (uitgaande even van mijzelf) is dit echt een plek om uit te waaien. De weidse natuur geeft gewoon zo’n rustig beeld. Voor kinderen is dit de ideale zandbak. In de winter is het voor hen een plek om keihard los te gaan en te rennen tot ze niet meer kunnen. En in de zomer zou je perfect een dag op een picknickkleed kunnen doorbrengen en de kindjes laten scheppen. Door de zandgrond is dit gebied trouwens totaal niet geschikt voor en kinderwagens.

Link: https://www.staatsbosbeheer.nl/Routes/drents-friese-wold/wandelroute-kale-duinen

Drenthe

“Jeneverbesroute”, Mantingerveld, 9 km
Startpunt: Mantingerdijk 7, Mantinge

Hier kun je een gevorderde wandeling van meerdere kilometers maken. Lunch en thermosfles mee, want er zijn zoveel plekken om even te gaan zitten. De wandeling brengt je door verschillende stukken heidegebied afgewisseld met stukken bos. En nee, om de 100m geen fles jenever! Dit gebied dankt haar naam aan de honderden jeneverbesstruiken die het gebied rijk is. Voor kinderen die al wat km’s in de benen hebben is dit gewoon een heerlijke dag-wandeling. 

Link: https://www.natuurmonumenten.nl/natuurgebieden/mantingerveld/route/jeneverbesroute-mantingerveld-vlakbij-hoogeveen

“De Bospub Route”, Dwingelerveld, 4-6 km
Startpunt: De Bosrand 18, Dwingeloo

Een van mijn favorieten! En ja, vanwege de Bospub. Wie naar de Bosrand 18 in Dwingeloo rijdt en daar parkeert kan vanaf dat punt een wandeling starten die je via het bos naar het open heidegebied van het Dwingelerveld brengt. Voor kinderen een prima loopje van tussen de 4-6 km en onderweg voldoende plekken om met takken te sjouwen, kleine bospaadjes te ontdekken, te picknicken en zelfs bij het Dwingelerveld een indrukwekkende telescoop van Astron te zien staan. De telescoop kan evt. bezocht worden (check Camras).
Het Dwingelerveld is trouwens behoorlijk groot dus er zijn allerlei verschillende wandelingen die je kunt doen. Ook routes die toegankelijk zijn voor kinderwagens en zelfs rolstoelen. Bekijk dus echt even de onderstaande link.
Klaar met de wandeling? Bezoek dan de Bospub (zonder covid-19 lockdown situaties natuurlijk..) om te genieten van warme chocolademelk of lunch en/of borrel. Honden zijn daar welkom en er is er een speeltuin gerealiseerd voor de mini’s.

Link: https://www.staatsbosbeheer.nl/Natuurgebieden/dwingelderveld/Routes

Holtingerveld 8,5 km
Startpunt: van Helomaweg 18, Havelte

Een route die geschiedenis ademt. Een wandeling voor gevorderden. Zo ook voor de jongere wandelaartjes. Maar zeker niet saai. De omgeving toont hunebedden, maar ook grafheuvels en plekken die herinneren aan de Tweede Wereldoorlog; zoals een oud werkkamp, stukjes opgegraven goederenspoor, oude bomkraters en een start- en landingsbaan voor vliegtuigen. Je wandelt dus niet alleen, maar kunt onderweg ook nog wat leren. 

Link: https://www.natuurmonumenten.nl/natuurgebieden/holtingerveld/route/wandelroute-holtingerveld-vlakbij-havelte

Doldersummerveld, 7 km
Startpunt: Huenderweg 1, Doldersum

Start je wandeling bij de schaapskooi. Wandel over een van de mooiste heidegebieden van Het Drents Friese Wold. Er is voor kinderen een uitkijktoren, er lopen schapen en het gebied heeft een oorlogsmonument. Dit monument is vertelt het verhaal van de jonge mannen die in 1944 ontsnapten uit een Duits kamp in het nabijgelegen Vledder. 
Even een stukje geschiedenis: “Door het verzet werden de 21 jongens ondergebracht in 4 ondergrondse schuilplaatsen in de buurt van Doldersum. Een van die schuilplaatsen werd door de Duitsers ontdekt. Er zaten 9 jongens in verborgen. 2 werden in leven gehouden om mee te zoeken naar de andere holen. De andere 7 werden ter plekke doodgeschoten. Een van de 7 overleefde, maar bleef de rest van zijn verdere leven gehandicapt. Op de plaats van het gevonden hol, staat nu het monument.” (bron: www.monumentdoldersum.nl). Opnieuw dus weer een wandeling met gemiddelde uitdaging waarbij ook genoeg te doen en te leren valt. 

Link: https://www.drentslandschap.nl/natuurgebied/doldersummerveld

Overijssel

Landgoed Eerde, 3 km
Startpunt: Kasteellaan 1, Ommen

Een kortere wandeling en een ideale start voor korte kinderbeentjes! Veilige en duidelijke route met veel verschillende landschappen. Onderweg mooie boerderijen en landhuizen. Hier en daar wat paarden, maar ook veel grasland om even overheen te rennen. Mijn zoontje (5 jaar) sprong samen met zijn vriendjes lekker in de plassen en vermaakte zich goed. Mijn vriendin en ik vonden deze route voor onszelf en de kindjes wat aan de korte kant. Maar de prachtige omgeving en de zon maakte dat meer dan goed. Met een kinderwagen kun je hier goed uit de voeten. Wel off road en soms een kuil, maar voldoende uitwijkmogelijkheden dus geen reden om niet te gaan.

Link: https://www.natuurmonumenten.nl/natuurgebieden/landgoed-eerde

Gelderland

“De Renderklippen”, 5,5 km
Startpunt: Elburgerweg 33, Heerde

Ook dit is een hele grote favoriet van mij en mijn gezin. De prachtige paarse heide in augustus lijkt uit een sprookje te komen, maar ook met vorst voelt de omgeving aan als in een film. Op de Renderklippen loopt een herder met zijn schaapskudde rond die je ook geregeld tegenkomt. En de schaapskooi is een mooi startpunt, maar ook voor kinderen vaak een mooi doel. Naast de uitgestrekte heide is het aangrenzende bosgebied ook prachtig en kun je je uren vermaken. Er zijn meerdere routes te vinden in dit gebied, maar het rondje wat wij geregeld maken is deze! Op mooie zondagen is het er wat mij betreft vaak te druk. Dus als je gaat, kies dan een iets minder populair moment.. Is gewoon fijner voor de beleving!

Link: https://www.visitheerde.com/natuur/renderklippen-en-de-dellen/renderklippen

Bos bij Herberg Molecaten 5 km
Startpunt: Molecaten 7, Hattem

Dit bos is echt een goed wandelbos. We komen hier best vaak even. Het landgoed en bosgebied bieden veel mogelijkheden om zowel korte als langere wandelingen te maken. En het bos is overzichtelijk genoeg om makkelijk voor wat omwegen te kiezen. Check wel even de link als je opzoek bent naar wat meer uitdaging. Het fijne aan dit bos is ook de herberg. Je kunt er (zonder lockdown situaties) na een wandeling heerlijk bijkomen in het knusse gebouw, of op het mooie (overdekte) terras met heaters en speeltuin voor de kinderen.

Link: https://dianawandelt.nl/?p=7691

Kootwijkerzand, 3 km
Startpunt: P-plaats Uitkijktoren, Kootwijk

Midden op de Veluwe ligt de grootste zandverstuiving van West-Europa. Vlak bij het startpunt kun je op de 13,5m hoge uitkijktoren uitkijken over dit prachtige gebied. Overal waar je kijkt is zand en er is gewoon geen einde in zicht. Het gebied nodigt je echt uit om te rennen, zandheuvel op – zandheuvel af! De wandeling van 3 km lijkt misschien niet veel. Maar het mulle zand maakt lekker moe. Voor de kindjes dus een hele fijne race-je-rot plek en voor ons ‘grote mensen’ is dit een perfecte locatie ‘to-blow-away-the-cobwebs’. Wij waren er in het begin van de lente, toen was het er lekker fris. In de zomer zou je hier uren kunnen picknicken en kinderen lekker laten spelen. Schep mee en klaar!

Link: https://www.staatsbosbeheer.nl/Routes/veluwe/wandelroute-kootwijkerzand

Zandverstuiving De Haere, 4-6 km
Startpunt:
Doornspijk

Deze zandverstuiving is een klein pareltje vlakbij de snelweg. De grap is, je hebt de snelweg niet eens in de gaten totdat je dichtbij komt! De zandvlakte is kleiner dan de Kale Duinen in het Drents Friese Wold of die van Kootwijkerzand. Maar het was alsnog zo’n lekkere uitwaai-locatie. Achter de zandvlakte waren ook kamelen te zien. Voor mijn zoontje natuurlijk tof. En de duinen en bossen vol vogeltjes maakte dat we samen een mooie wandeling hebben kunnen maken die voor ons allemaal leuk was. 

Link: https://www.glk.nl/landschappen-kastelen/locatie/de-haere

Wezepse Heide, 6 km
Startpunt: P-Plaats NS Station Wezep

Wij waren hier vrij recentelijk. Mijn zoontje had een vriendje mee en het avontuur begon al vrij snel toen bleek dat de Wezepsche Heide ook het leefgebied is van een loslopende kudde Schotse Hooglanders! Prachtige beesten natuurlijk en voor de kinderen echte een ‘Freek Vonk’ safari ervaring om deze zo live te zien in het wild. Maar ik vond het ook best spannend! De wandelroute die wij liepen was zo’n 6 km. Over de heide en door het bos. Midden in het bos vonden de kinderen een schommel, vastgebonden aan de oude boom dus ook dat gaf veel speelplezier.
De paden waren wel off-road, maar breed, hard en goed bereikbaar. Deze plek is dus ook zeker geschikt voor kinderwagens!

Link: https://visitoldebroek.nl/uitgelicht/wandelen-op-de-wezepsche-heide

Nationaal Park de Hoge Veluwe
Startpunt: Houtkampweg 9, Otterlo

Dit is in mijn lijst tot nu toe de enige plek waar je voor moet betalen. Wij kwamen hier begin 2021 en tijdens het Google-en naar deze plek schrok ik in eerste instantie van de entreeprijs. Dit, omdat ik vooral niet goed wist wat ik kon verwachten! Maar f*ck it, we wilden er uit dus namen het voor lief. Nu ik er geweest ben kan ik wel zeggen dat de prijs helemaal passend is. Het is zelfs aan te raden. Wil je lekker actief wil zijn in de natuur? Je kunt hier echt uren wandelen, maar dus ook (tandem-)fietsen huren (bij de prijs inbegrepen) (met kinderzitjes) en uren fietsen door het unieke landschap van de Veluwe. Wil je tussendoor even wandelen of picknicken, dan parkeer je de fiets toch gewoon even? Alles volgt elkaar op; bos, heide en zandgrond. Het is er prachtig! Zelfs tijdens de lockdowns is deze plek een leuk uitje. Er zijn bij het startpunt lekkere tentjes die broodjes met lokale producten serveren, glühwein en warme chocolademelk. Er is een speeltuin voor de kleintjes en overal staan picknickbanken. Wij kregen een beetje een mini festival gevoel. De streekwinkel etc. is tijdens lockdowns wel gesloten. Maar post-lockdown is de gewone horeca en deze winkel geopend en kun je er echt een hele dag vertoeven. 

Link: https://www.hogeveluwe.nl/nl/bezoek-het-park/route

Heb je nou een tip voor mij. Bijvoorbeeld een locatie waarvan je vindt dat ik die eens moet ontdekken (met mijn gezin), omdat het een kanshebber is voor een nieuw blog? Reageer dan even onder dit blog! En volg je me ook al op Instagram? Daar heb ik een highlight aangemaakt waar ik mijn stories deel m.b.t. mijn wandelingen etc.

Voor nu.. Wandelse!

Gelukshormonen

Zoals je wellicht hebt kunnen lezen in mijn Instagram post, weet je dat ik weer begin met bloggen. Schrijven (oke – typen in dit geval) geeft altijd wat stof tot nadenken. Je ziet woorden verschijnen en al schrijvende begin je dingen te overdenken..

In deze blog wil ik je iets meer inzicht geven in een (klein) onderdeel van de talrijke facetten van “geluk”. Geluk nastreven wil natuurlijk iedereen. Maar velen van ons ervaren bijna dagelijks een gevoel van sleur, vermoeidheid en stress gerelateerde klachten. Dat is helaas de trend in de wereld waarin wij nu leven. Er wordt dagelijks een enorm apel gedaan op onze prestaties, ons voorkomen en ons doorzettingsvermogen dat wij langzaam steeds verder verwijderd raken van wat ons echt gelukkig maakt. Wat maakt jou blij? Hoe haalbaar is geluk eigenlijk nog? Geluk is een groot en zwaarwegend woord, maar een ding is zeker: niemand is 24/7 super gelukkig. Gelukkig niet. Want zonder lows, geen highs!

Wil jij op dagelijks niveau meer geluk ervaren? Je blijer voelen? Het concept ‘geluk’ kun je altijd terugvinden in kleine dingen. Wanneer deze kleine dingen bij elkaar optelt (ze zelfs eens letterlijk opschrijft) zie je al gauw hoeveel geluk je eigenlijk al ervaart. Doe je hormonen een lol en probeer het eens uit.

GELUKSHORMONEN

Er zijn 4 typen hormonen die je een gevoel van geluk geven. Deze hormonen, ofwel neurotransmitters, zijn feitelijk de boodschappers van je lichaam. De aanmaak van deze hormonen zijn door jezelf positief (en negatief) te beïnvloeden.

  • Endorfine: het hormoon dat vrijkomt bij beweging zoals sport, seks, hard lachen of veel eten. Eigenlijk alles waardoor je hart harder moet werken. Endorfine is een troostend hormoon vanwege het pijnstillende effect heeft. Vroeger was dat handig voor de jacht, maar tegenwoordig komt het bijvoorbeeld goed uit bij duursporten of avonden lang dansen. Je wilt volhouden en kan net iets extra’s bereiken omdat de endorfine je iets verdoofd voor de last van de beweging.

  • Dopamine: het hormoon dat vrijkomt bij het volbrengen van taken, de bekende to-do-lijstjes verslaving dus. Het hormoon maakt dat jij bevestiging en een fijn gevoel krijgt wanneer je iets af hebt gemaakt. Het gevoel dat je ‘geslaagd’ bent. Het stimuleert je dus om door te zetten, bij je taak terug te komen en niet je doel uit het oog te verliezen.

  • Serotonine: het hormoon dat alle vitale organen aanstuurt en je humeur/stemming. Ook draagt het bij aan je gevoel van trots, beloning en waardering. Ontvang jij geregeld complimenten en kan het jou dag maken (of breken)? Dat gevoel.. Dat wordt opgewekt door serotonine.

  • Oxytocine: het knuffelhormoon. De moeders onder ons kennen dit hormoon maar al te goed, omdat dit hormoon tijdens de bevalling de hoofdrol speelt. Maar ook mannen bezitten dit hormoon. Oxytocine maakt dat jij sociaal contact wil en nodig hebt. Vroeger was dit belangrijk ter overleving, en nog steeds maakt dit waarom baby’s en kinderen niet zonder huidcontact of knuffels van hun ouders kunnen. Een goed gesprek vol interesse, knuffelen en affectie biedt namelijk vertrouwen door geborgenheid & veiligheid.

DE SPELREGELS

Je hormonen kun je dus beïnvloeden door ze te stimuleren, te triggeren. Wij mensen doen dit vaak al automatisch wanneer onze hormoonlevels dalen. Maar wil je er echt effectief geluk uit putten dan is bewustwording belangrijk. Hoe bewuster jij jezelf in situaties brengt waarbij alle 4 de hormonen gestimuleerd worden, hoe blijer jij je voelt! Doe dus bewust dingen die je leuk vindt:

  • zoek sociale contacten op;
  • breng structuur aan in je dag;
  • groet de buurman;
  • zoen met je geliefde;
  • knuffel je ouders of kinderen;
  • balanceer je eetpatroon;
  • deel eens een compliment uit;
  • ga wekelijks op vaste momenten bewegen;
  • schrijf alles uit in je fysieke agenda of to-do-lijst.

Voila! Heb je meer oog voor wat jouw gelukshormonen willen? Dan vergroot je alleen al met deze stappen jouw gevoel van geluk. Er is wel een voorwaarde: blijf in dat (hormonale) moment, leef in het nu en niet enkel online door telefoons, social media. Wat je moet doen, moet je ook zeker niet laten. Maar bewust je eigen geluksmomentjes beleven, daar wordt niemand slechter van!

Heb jij vragen of opmerkingen over deze blog reageer dan hieronder! Wil je met een NINIRYSH lifestyleprogramma starten waarbij ik je kan helpen meer balans te creëren in jouw lifestyle? Klik dan hier. Wil je een andere vraag stellen? Dan kan dit via het contactformulier.

SALADE: Ceasar Salad

Voor de salade freaks en proteïne liefhebbers! Deze salade is machtig, want het vult als een gek èn geeft een goed gevoel! Wat willen wij vrouwen (oke, en mannen) nog meer?

Wat heb je nodig (1 persoon)?

30 gram verse bladspinazie
100 gram kipfilet
20 gram magere spekreepjes
1/2 groene paprika
6 cherry tomaten
75 komkommer (met schil)
Champignons (op gevoel toevoegen)
2 eetlepels pijnboompitjes (op gevoel toevoegen)
1 ei
1/2 rode ui
20 gram Caesar sladressing (optioneel)
Snufjes peper en tijm
1 teentje knoflook

Voor de mega grote trek kun je nog extra kipfilet, gebakken chorizo en croutons gebruiken toevoegen. Deze salade zit al bom vol ingrediënten en is dus een machtige salade. Gelukkig kun je met deze salade alle kanten op, zo kun je bijvoorbeeld bepaalde dingen weglaten of naar eigen smaak toevoegen. Whatever you like!

Bereiding

Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Snijd nu de groenten in grove stukken en verzamel deze (behalve de spinazie, champignons en knoflook) in een slakom. Bak de spekjes, champignons & kip met knoflook, peper en tijm. Rooster ook de pijnboompitjes in een droge koekenpan en voeg deze toe aan de groenten. De salade hoeft geen schoonheidsprijs te winnen! Verdeel eerst de spinazie over de borden, vervolgens de groentenmix en maak de salade af met de kip en spekjes.
Optioneel: Caesar sladressing, voeg deze toe naar smaak.

Ave Caesar lucratori te salutant!!!

SLOWCOOKING: Kip in bier

Alle credits voor dit recept gaan naar het magazine Landleven die in de winter van 2020 het receptenboek ‘Stoof’ uitgaf. Mijn moeder gaf mij dit magazine en sindsdien ben ik fan van deze kippenstoof! Het recept is logischerwijs wel iets aangepast naar mijn eigen ervaring en voorkeur. Maar echt, het doet zeker geen afbreuk dus wil ik jullie dit recept niet onthouden. Het is een minder zware variant van de bekende runderstoof, dus smullen zonder propvolle maag!

Wat heb je nodig?

50 gram roomboter
4 grote kippenbouten
1 theelepel peper
1/2 theelepel chili flakes
4 grote gele uien
125 gram magere spekreepjes
1 eetlepel bloem
1 eetlepel tijm
2 blaadjes verse laurier
2 flesjes Leffe Bruin bier (Belgisch)
2 plakjes ontbijtkoek (zero)
1 eetlepel scherpe mosterd

Het bier in dit recept geeft een heerlijke smaak. Ik gebruikte Leffe Bruin, maar je kunt ook andere typen bier gebruiken zoals blond of herfstbok.

Bereiding

Gebruik een grote braadpan voor dit recept. Smelt allereerst de roomboter. Bak de kippenbouten aan alle kanten bruin en bestrooi ze met peper (snaar smaak). Als de kip is aangebraden haal je de kippenbouten uit de pan en leg je ze even op een bord. Pel de uien en snijd deze in grove stukken. Bak ze in hetzelfde vet als de kippen de uien tot ze glazig zien. Voeg nu de spekjes toe en roer het geheel goed door elkaar. Doe nu de kippenbouten weer terug in de pan. Voeg nu ook de tijm, chili flakes en verse laurier toe. Vul nu de pan met de 2 flesjes bier, rustig schenken. De kip moet net (of bijna) koppie onder staan.
Smeer de mosterd nu op de ontbijtkoek en leg de de twee plakjes in de pan. De ontbijtkoek smelt vanzelf.

Voila! Je kippenstoof is al bijna klaar! Laat de kippenstoof nu 1,5-2 uur op laag vuurtje pruttelen. Dit gerecht kun je heel makkelijk vroeg op de dag maken en ’s avonds rustig weer opwarmen.

Mijn tip!

Serveer deze kip met verse groene asperges, rode bieten of sperziebonen en gekookte aardappelen, ovenfriet of juist een lekker stuk knapperig volkorenbrood.


Geniet je nou van deze stoof? Laat het mij eten en deel het met iedereen die je kent..
Eetsmakelijk!

Intolerant of allergisch?

Weet jij het verschil? Waarschijnlijk blijft het lastig te duiden voor hen die dit niet op dagelijkse basis ervaren. Maar mensen met een voedselallergie of voedselintolerantie kunnen hier flink van balen. Eten of uit eten gaan is voor hen niet altijd een pretje. De een krijgt jeuk van een appel, de ander krijgt diarree van melk en het kan nog veel erger! In deze blog zet ik het verschillen voor je uiteen.

Voedselallergie

In alles wat wij eten en drinken zitten voedingsstoffen die bepaalde eiwitten bevatten, deze eiwitten worden ook wel allergenen genoemd. Een lichaam dat allergisch is voor een bepaald soort eiwit maakt via het afweersysteem specifieke afweerstoffen aan. Dit noem je een allergische reactie afkomstig van het immuunsysteem. Allergische reacties komen het meeste voor bij koemelk, pinda’s, noten, eieren, soja of verschillende soorten fruit. Maar er zijn ook kruiden en groeten die zorgen voor een reactie van je afweersysteem.

Allemaal leuk en aardig, maar je kan er echt goed last van krijgen en merkt het vaak direct. Zo heb je bijvoorbeeld mensen die van een kusje van hun partner al direct een allergische reactie kunnen krijgen. Hij of zij at bijvoorbeeld net pindakaas op brood! En nee, dit is geen grap – maar vooral heel vervelend. Veel mensen hebben helaas verschillende reacties, dus is het moeilijk te zeggen wat precies klachten zijn. Klachten variëren van kleine klachten zoals jeuk of uitslag, tot levensbedreigende situaties waarbij mensen door een plotselinge bloeddruk daling in shock raken. Deze mensen moeten dus heel voorzichtig zijn met wat zij eten.

Om er achter te komen of je allergisch bent kun je een bloedonderzoek of huidpriktest laten doen. Een aangepast dieet vormt vaak een behandelmogelijkheid. In het aangepaste dieet leer je welke producten je voortaan moet mijden en wat je als vervanging het beste kunt eten. Dit wordt dan begeleidt door een diëtist.

Een zeer bekende allergie is bijvoorbeeld koemelk allergie. Iemand is dan allergisch voor het eiwit dat in koemelk voorkomt of producten waarin dit verwerkt is.

Voedselintolerantie

Een voedselintolerantie lijkt op het eerste oog veel op een allergie. Alleen komt de intolerantie niet vanuit het immuunsysteem, maar wordt dit veroorzaakt door een tekort aan een bepaald enzym, transporteiwit, natuurlijke triggers in voeding of additieven. Intolerantie ontstaat ook niet altijd direct en treed ook niet per definitie altijd op. Dit komt omdat de hoeveelheid van voedingstoffen bepalend is (ofwel de grenswaarde of tolerantiegrens genoemd). De kans op een intolerante reactie neemt dus toe als jij veel van een soort product eet terwijl je hier gevoelig voor bent. Let wel, deze grens kan per persoon verschillen.

Enzymen zorgen in je lichaam voor een chemische reactie. Speeksel zit bijvoorbeeld vol enzymen en zorgt dat je voedsel glad wordt, zodat het makkelijk door je slokdarm kan glijden. Zo heb je nog meer typen enzymen. Heb je tekort aan een bepaald enzym, dan kan dit dus voor klachten zorgen bij de vertering van je voeding.

Transporteiwitten klinken spannend, maar het woord geeft ook letterlijk de functie weer. In je bloedbaan hechten transporteiwitten bijvoorbeeld vet of andere moeilijk oplosbare stoffen aan zich, om deze te vervoeren naar organen die deze kunnen opnemen en afbreken. Een tekort aan deze transporteiwitten kan voor allemaal problemen zorgen, vaak op langere termijn. Denk aan bloedarmoede, doordat het vervoeren van ijzer door je bloedbaan niet goed gaat.

Sommige voedingsmiddelen bevatten ook bestanddelen die van nature voorkomen deze producten voorkomen. Deze, denk aan tarwe in tarwebrood. Tarwe noem je dan de trigger.

Additieven zijn stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om kleur- of smaak te versterken of producten langer houdbaar te maken. De bekende E-nummers! En nu denk jij “Aha, zie je wel.. E-nummers zijn super slecht!” maar dat is niet waar dit over gaat. E-nummers kunnen bij een kleine groep mensen zorgen voor klachten omdat zij hier intolerant voor zijn. Maar dit zegt niets over het wel of niet goed zijn van E-nummers op de algemene gezondheid van mensen (maar misschien is dat een goed onderwerp voor een ander blog).

Bekende voorbeelden zijn: gluten-intolerantie (Coeliakie) waarbij je overgevoelig bent (of op latere leeftijd wordt) voor het eiwit wat in veel graanproducten voorkomt. Of lactose-intolerantie (niet te verwarren met een koemelk allergie) waarbij iemand een tekort heeft aan het enzym: lactase die zorgt voor de omzetting van lactose in glucose (suiker dus).

Heb jij een allergie of vermoed jij bijvoorbeeld intolerant te zijn voor voedingsmiddelen, dan is het altijd aan te raden om met je huisarts samen opzoek te gaan naar de oorzaak. Het aanpassen van je dieet is niet tof, maar ook niet iets wat je ‘zomaar’ moet doen. Test je vermoeden om te weten waar je aan toe bent. Dan kun je samen met bijvoorbeeld een diëtist je weg in vinden in een nieuw voedingspatroon die bij jou past.

Heb jij geen allergie of intolerantie en wil je wel werken jouw lifestyle? Of wil je advies over voedingsmiddelen? Stuur mij dan een bericht via het contactformulier. Ik kan met je meedenken of samen een persoonlijk plan opzetten die het beste bij jou past.

Bewegen & Workouts

Hoe vaak zit jij op de bank? Hoe vaak verkies jij de auto boven de benenwagen of de fiets? Hoe vaak neem jij op je werk de trap? Je hoort deze vragen vast vaker als het aankomt op bewegen. Maar wat deze vragen je wel willen doen beseffen is dat beweging echt heel erg belangrijk is. Niet alleen helpt het je lichaamsgewicht op peil te houden, maar het activeert ook je hersenen, je psychisch welzijn en eigenlijk je hele bewegingsapparaat! We realiseren ons soms te weinig dat ons lichaam een bijzonder apparaat is, omdat het zich aan kan passen aan bijna alle omstandigheden die je maar bedenken kunt. In beweging komen, zijn en vooral blijven is voor ons mensen dus echt heel belangrijk, omdat we kort gezegd anders vastroesten en niet meer soepel kunnen functioneren (op alle gebieden!). So, live a little, start to move!

Steeds vaker zie je ook op tv de rapportages over jonge kinderen en tieners die achter de Ipad of tv hangen in plaats van minder buitenspelen. Maar vlak jezelf als (jong-)volwassene ook echt niet uit. Ik zal in dit blog ook eerlijk naar mijzelf kijken. Zodat je ziet dat ook ik de struggle best wel eens ervaar.

Op zich is bewegen vaak niet het probleem. We pakken allemaal wel eens een wandelingetje voor de frisse neus of fietsen even naar de winkel. Maar wil je echte voordelen halen uit je beweging, dan neigt het al gauw naar sporten. En van het woord sporten worden veel van ons vaak al moe (eerlijk..?). Het betekent namelijk dat je echt actief jezelf moet gaan triggeren en je weet dat dit vaak moeite, spanning en spierpijn kost voordat je voordelen gaat opmerken. Het kost immers tijd, en daar zitten wij luie draken gewoon niet altijd op te wachten. Wij willen de quick fix, wij willen graag snel resultaat boeken anders voelt het niet nuttig en laten wij liever leuke dingen voor gaan.

Zo ook ik. Ik ben gek op bank hangen, heb veel behoefte aan slaap dus ga geregeld vroeg naar bed en heb geen beroep waar ik fysiek heel actief hoef te zijn. Als ik dus niet aan sport zou doen, zou ik al gauw klachten kunnen ontwikkelen die voortkomen uit onvoldoende beweging. Klachten zoals: stijve spieren, rugklachten, nekklachten, hoofdpijn, slecht slapen, slecht kunnen focussen, aankomen in gewicht en verhoogde kans op het ontwikkelen van stressklachten, darmproblemen, hart-en vaatziekten, diabetes type 2, hoge bloeddruk, longproblemen en zo kan ik nog wel even doorgaan..

Dat alles heb ik natuurlijk niet op mijn verlanglijstje staan. Ik heb jaren gevochten tegen sport. Zeker als kind en tiener was ik gewoon niet gemotiveerd genoeg om hierin echt mijn best te doen. Ik wilde namelijk bij les 1 al de beste zijn, maar omdat ik dit natuurlijk niet was (duh, een veel te hoog gegrepen doel..), was mijn motivatie al gauw opgebrand en gaf ik op.

Tijdens het begin van mijn 20’er jaren ben ik mij gaan beseffen dat ik sporten voor mijzelf eigenlijk veel leuker vond dan in teamverband. Ik ben in een lokale kleine sportschool gestart met fitness en deed ik deels mee aan dansklassen samen met een vriendin. Dansen (wist ik, want ik heb best gevoel voor ritme) ging mij makkelijk af en was dus vooral voor de leuk. Het fitness verkreeg wel steeds vaker mijn voorkeur. Ik kon hierin mijn eigen tijd bepalen en dus ook op rustige momenten trainen als niemand er was. Zo kon ik zelf stuntelen en voelde ik mij niet bekeken.

Na wat krachtsinspanning en vooral veeeel cardio merkte ik dat mijn spieren meer wilde en ik meer lef had. Dus in de grote stad naar een mega sportschool. En al was het krachthonk met al die potige kerels best angstaanjagend, ik merkte wel dat ik tegen niemand meer hoefde op te boxen. En nog steeds kan ik tussen die potige mannen als vrouw prima mijn ei kwijt. Door veel af te kijken en toch ook hulp te vragen aan experts lukte het mij om persoonlijke kleine succes te bereiken, af te vallen, mij fitter te voelen en mijn lijf meer te waarderen. En dat helpt bij de ontwikkeling van je zelfvertrouwen.

Doordat mijn spieren toenamen, want dat is het grootste voordeel van krachttraining, kon ik ook buiten wat verder gaan hardlopen. Ik deed zelfs twee keer mee met een loop! Het hardlopen geeft mij tot op de dag van vandaag een onwijs fijne uitlaatklep. Ik kan solo rennen, mijn gedachten laten gaan, endorfines kweken wat dan weer lekker therapeutisch werkt voor je brein en gemoedstoestand.

Sporten kan ik nu volhouden, omdat ik nu exact weet wat bij mij past. Samen sporten is niet mijn ding, dan wakkert het gevoel van competitie weer aan en voel ik mij automatisch minder gemotiveerd. Ik weet dit doordat ik experimenteerde. Dus wil jij ook meer bewegen, dan is mijn advies: ga eens 5KM wandelen, of 2 KM hardlopen, ga mee met bekenden en kijk stiekem af bij anderen, Youtube filmpjes helpen, stel gewoon je vragen, maar ga ook gewoon eens een proefles in je uppie doen en zien wat je indruk is. In beweging komen, ervaren en soms gewoon domweg doen zorgt ook dat je in beweging blijft en de drempel steeds wat verder overstapt. Jij blij en je lichaam en mindset blij!

Inmiddels weten we; wachten op een wonder helpt niet, maar actief in beweging komen wel. Make your own move! Wil je nou specifiek voeding- en beweegadvies of meer balans in je algehele leefstijl? Stuur mij dan een bericht via het contactformulier. Ik kan met je meedenken en samen een persoonlijk plan opzetten die het beste bij jou past.

Overgewicht

Overgewicht, het is een van de grootste redenen voor het ontstaan van gezondheidsklachten, zowel mentaal als fysiek. Vooral omdat beiden type klachten vaak hand in hand gaan. Allemaal hebben wij een ideaalbeeld van hoe wij er het liefst uit willen zien. We hebben het plaatje al 1000 keer in onze gedachten ingekleurd en toch zijn we teleurgesteld als we in de spiegel kijken en ons realiseren dat we gewoon nog onszelf zijn.

En ja, natuurlijk is jezelf zijn prachtig. Is tevreden zijn met wie je bent het ultieme doel. Maar is 100% tevredenheid ook te realiseren? Ben jij ooit echt tevreden? Wellicht is deze staat van content zijn iets voor de lucky few, maar de meesten van ons (ook ik) worstelen geregeld met de vraag “Hoe kan het beter, mooier, ronder, strakker”.

Vergeet niet dat wij mensen dagelijks geconfronteerd worden met beelden van perfectie. Tijdens reclames, via Social Media (!!), in tijdschriften en billboards. Overal lachen vrolijke en met name slanke vrouwen (en mannen) ons toe! Deze mensen zijn vaak zelf pukkel-en vlekkeloos en hebben nergens een schram of wallen. Perfect dus. Of vind jij net als ik die looks niet altijd reëel? Heb jij overgewicht of misschien juist ondergewicht, dan kan ik mij zo voorstellen dat zo’n perfect beeld storend is en dat dit bijdraagt aan een negatief zelfbeeld.

Gezondheid is belangrijker dan perfectie en een negatief zelfbeeld is niet wat we voor onszelf zouden moeten wensen. Maar helaas kleurt overgewicht nog altijd ons gevoelens en gedachten. In dit blog wil ik dan ook even stilstaan bij dit thema en wat feiten en cijfers voor je uitschrijven. Zodat jij en ik weten waar we aan toe zijn, zodat we onze focus kunnen verleggen naar een positief doel; gezonder willen leven op een gewicht dat daarbij past.

In 2019 heeft het RIVM berekend dat 44,1% van de Nederlandse bevolking boven de 18 jaar een vorm van overgewicht heeft. 31,4% heeft “gewoon” overgewicht (BMI>25-30) en 12,7% (BMI >30) heeft Obesitas. Overgewicht komt over het algemeen vaker voor bij mannen. Obesitas komt vaker voor bij vrouwen.

Wil jij jouw BMI testen? Klik dan hier!

Maar wat is overgewicht nou feitelijk? Bij overgewicht is er sprake van een te hoog gewicht in verhouding tot de lengte van het lichaam. Ook is er een te grote voorraad vet aanwezig. Een verhoogd vetpercentage heeft direct invloed op je gezondheid omdat het flinke risico’s met zich meebrengt; denk aan zweten, hart- en vaatziekten, kans op suikerziekte, hoge bloeddruk, kanker, slijtage van gewrichten & ademhalingsproblemen. Niet cool.

En dan hebben we het nog niet over de psychosociale druk. Je zelfbeeld bepaalt voor een groot deel jouw dagelijks functioneren. Mensen die en deuk oplopen in hun zelfbeeld kunnen schaamte, depressie, stemmingswisselingen en angsten ontwikkelen. Ook is een eetstoornis een risico. Eenzaamheid is de laatste tijd een steeds grotere factor geworden. Heb jij overgewicht dan kan het zo zijn dat je moeilijkheden ervaart tijdens het reizen, kopen van kleding of het slagen van dates of sollicitaties. Komt dat hard aan? Bij mij wel. Ik wil niet dat dit taboe is, dus benoem ik het zoals het is. We staan er misschien niet altijd bij stil als omgeving zijnde en maar wij allemaal stigmatiseren best veel.

Wist je? Aanleg om dik te worden (je hoort het vast vaker) hebben we eigenlijk allemaal! Heel sec bekeken, allemaal. Motivatie en gedrag is het enige wat invloed hierop kan uitoefenen. Alles draait om een positieve energiebalans, ofwel – je eet meer dan je verbrand. Overgewicht heeft dus zelden een specifieke (medische) reden. Je mag het bijvoorbeeld ook niet genetisch bepaald noemen of het afschuiven op een traag werkende schildklier. Deze redenen zijn namelijk te zeldzaam. Overgewicht is dus a-specifiek, wat inhoudt dat er meerdere redenen of oorzaken bestaan waardoor je aankomt in gewicht.

Nu kunnen we blijven hangen op de “Ja, maar meerdere oorzaken. Hoeveel dan? En waarom direct zoveel?!” Ho! Stop! Ik wil uitgaan van kansen. In mijn ogen is deze informatie (en daarom deel ik het ook) good to know, want het zegt ook dat je op meerdere fronten kunt werken aan jouw gezondheid. En liever 10 kleinere hapklare stappen, dan 1 mega berg waar je zo tegenop ziet dat je maar besluit er vanaf te zien. Eens?

Redenen voor overgewicht kunnen te maken hebben met 101 oorzaken. Denk aan: gebrek aan kennis over voeding, te veel onvolwaardige voeding, te weinig beweging, emotioneel handelen, stress, diëten of het gebruik van afslankmiddelen, een negatieve mindset, slaap tekort of een weinig motiverende (sociale) omgeving. En wat denk je van al die keren dat je bij de kassa stond en dacht: “Mwah, kan wel.” ?

Alles telt mee, en in een gezond eetpatroon waarin alle redenen in balans zijn kan je echt snoepen en genieten.

OPDRACHT: Schrijf bovenstaande redenen eens op, en schrijf er eens bij waar jij jezelf in tegenkomt (misschien vindt je nog een extra/andere reden. Schrijf het voor jezelf eens op! Probeer vervolgens jouw redenen om te draaien naar het positieve en doelen te formuleren. Haalbare, kleine doelen die jou helpen bij het terugpakken van de regie op je voeding en beweging. Ga daar eens mee aan de slag en geef jezelf een tijdje om te ervaren of je met jouw nieuwe kennis/mindset een gezondere leefstijl kunt bereiken.

Laat mij jouw ervaring weten. Met dit blog wil ik namelijk de taboe van overgewicht bespreekbaar maken. Het is voorlopig nog steeds een veel te groot probleem, waarbij mensen heel vaak in stilte zwoegen om aan het schoonheidsideaal te voldoen. Maar in het negatieve blijven hangen helpt niet. Blijf positief, vraag om advies of hulp en kijk naar wat er allemaal mogelijk is. Ik zou het tof vinden om jouw verhaal te horen, reageren mag onder dit blog of stuur me privé een bericht via het contactformulier.

Micro’s; mineralen

Micro’s zijn net als macro’s belangrijk voor ons lichaam. Micronutriënten leveren alleen geen energie. Vitaminen & mineralen behoren tot deze groep. In dit blog vertel ik je alles over mineralen! We kennen allemaal wel een aantal mineralen. Maar vitaminen zijn way more bekend. Mineralen zijn echter, net als vitaminen, stoffen die in kleine hoeveelheden in plantaardige & dierlijke voedingsmiddelen en zorgen dat ons lichaam zich goed kan ontwikkelen. Ze zijn dus minstens zo nuttig!

MINERALEN
Mineralen hebben met vitaminen gemeen dat veel processen in ons lichaam sterk afhankelijk zijn van deze stoffen. Het verschil tussen beiden is vooral een scheikundig verhaal. Vitaminen zijn organische stoffen en komen uit de levende natuur. Mineralen zijn zouten die voortkomen uit de dode natuur. In de loop van de jaren zijn er steeds meer mineralen ontdekt. Wij kennen er nu zo’n 20. Je hebt de ‘standaard’ mineralen en je hebt sporenelementen. Dit zijn óók mineralen, maar je lichaam heeft hier heel weinig van nodig. Enkele microgrammen per dag.

FUNCTIE
De meest bekende mineralen zijn: calcium, jodium, kalium, natrium, ijzer, magnesium selenium & zink. De wat minder bekenden zijn: chloride, chroom, fluoride, koper, mangaan, molybdeen en fosfor.

Alle mineralen hebben ieder een eigen aparte functie, maar kunnen ook samenwerken waarbij ze elkaar aanvullen of onder bepaalde druk juist als tegenpool kunnen dienen. Je denkt nu huh? Maar denk aan de functie van het hart. Het hart is een spier. Deze moet samentrekken en weer ontspannen om het bloed rond te pompen toch? Dit gebeurt onder een bepaalde druk (bloeddruk). Mineralen hebben invloed op de prikkelgevoeligheid van de spieren en dus op het functioneren van de hartspier.

ADH
Je lichaam kan zelf geen mineralen aanmaken. We moeten deze dus allemaal uit onze voeding zien te halen. Daarom is variatie aanbrengen in hetgeen je eet dus zo belangrijk. De ADH (= aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) is afhankelijk de persoon en leefomstandigheden. Per mineraal heeft de Gezondheidsraad daardoor ruime marge’s (max 100%!!) aangehouden die zij aanbevelen zodat je eigenlijk nooit de mist in kunt gaan.

Twijfel je aan tekorten? Dan is alleen een bloed-/of urine test bij de huisarts een betrouwbaar meetinstrument. Eigenlijk ontwikkelen tekorten zich niet spontaan. Hier gaan vaak maanden of zelfs jaren overheen. Je lichaam heeft namelijk een fantastische reserveopslag. Vaak ontstaan de eerste klachten vaak onopgemerkt; vermoeidheid, lusteloosheid of concentratieproblemen zijn vaak factoren die je aan meerdere oorzaken kunt linken. Scherp zijn op je signalen is nooit verkeerd – maar direct in de kramp schieten is niet nodig. De eerste tip is altijd gewoon kritisch kijken naar je voedingspatroon. Is die on point, dan hoef jij niet bang te zijn.

Sporters kunnen een verhoogde behoefte aan mineralen hebben. Zo kunnen vrouwelijke sporters sneller een ijzer-/of calcium tekort oplopen. Val jij onder deze categorie? Dan is het fijn dit in je achterhoofd te houden, zodat je rekening kunt houden met je voeding.

CALCIUM (Kalk)
– ADH per dag: volwassene t/m 50 jaar, 1 gram. volwassen vanaf 51 jaar, 1,1 gram.
– Bevordert opbouw en instandhouding van skelet & gebit. Zorgt samen met Fosfor voor stevigheid.
– Belangrijk voor het samentrekken van spieren, doorgeven van zenuwimpulsen en de bloedstolling.
– Betrokken bij opnemen en uitscheiden van natrium, kalium en magnesium door de cellen.
– Calcium gaat verloren door transpiratie.
Vitamine D3 stimuleert opname van Calcium uit de darmen en het vastleggen er van in je botweefsel.
– Komt voor in: melk(-producten), kaas, peulvruchten, noten, groene bladgroenten, gele groenten en fruitsoorten.
– Te vaak/te veel: urinewegstenen, verkalking van nieren en bloedvaatwanden (dit gebeurt vooral bij te lang gebruik van Rennies).
– Te kort: Spierkrampen, botontkalking, botverweking en problemen in de bloedstolling.

JODIUM
– ADH per dag: volwassene heeft 150 microgram nodig.
– Belangrijk voor productie van schildklierhormonen (belangrijk voor groei en werking van zenuwstelsel en stofwisseling).
– De schildklier kan jodium als reserve opslaan.
– Komt voor in: volkoren brood, gejodeerd zout, vis & schelpdieren.
– Te vaak/te veel: komt zelden voor.
– Te kort: Opzwellende en traagwerkende schildklier, aankomen in gewicht, obstipatie en vermoeidheid. Bij kinderen: dwerggroei.

KALIUM
– ADH per dag: –
– Zorgt samen met natrium & chloor voor de vochtbalans en bloeddruk van je lichaam.
– Verkleint de kans op beroerten.
– Is belangrijk voor het geleiden van zenuwprikkels en samentrekking van de spieren.
– Komt voor in: melkproducten, groenten, fruit (banaan), brood, koffie en noten.
– Te vaak/te veel: kan voorkomen bij slecht functionerende nieren. Kan in het ergste geval leiden tot een hartstilstand.
– Te kort: komt zelden voor, je nieren reguleren de hoeveelheid.

NATRIUM (Zout)
– ADH per dag: volwassenen, niet meer dan 6gr per dag (o,4gr natrium = 1gr zout), afhankelijk van mate van plassen/zweten.
– Zorgt samen met kalium voor de bloeddruk en het geleiden van zenuwprikkels en samentrekken van spieren.
– Reguleert de vochtbalans in je lichaam.
– Komt van nature in bijna alle voedingsproducten voor. Andere bronnen; keukenzout, brood, melk, kaas, vleeswaren, alle gefabriceerde producten.
– Te vaak/te veel: nierproblemen, botontkalking, oedeem, hoge bloeddruk.
– Te kort: komt zelden voor, hooguit bij langdurige diaree. Dan kan kans op uitdroging bestaan.

IJZER
– ADH per dag: Volwassenen 9 milligram p/d. Aan vrouwen die menstrueren wordt 15 milligram p/d. aangeraden.
– Belangrijk voor vorming van hemoglobine, dat is nodig voor zuurstoftransport in je bloed/stofwisseling en vorming van spierweefsel.
– Er zijn twee typen ijzer: heemijzer (komt uit dierlijke producten) en non-heemijzer (plantaardig). Heemijzer wordt door de mens beter opgenomen
– Komt voor in: opname van ijzer verbetert door inname met vitamine C houdende producten. Verder, rood vlees, lever, schelpdieren, bladgroenten,
appelstroop, volkoren producten en peulvruchten.
– Te vaak/te veel: beschadiging van lever, hart, darmen.
– Te kort: duizeligheid, verminderd concentratievermogen en anemie (bloedarmoede).

MAGNESIUM
– ADH per dag: Mannen 350 milligram p/d, vrouwen 280 milligram p/d.
– Werkt samen met calcium.
– Belangrijk voor de energiestofwisseling, bot opbouw, opbouw van lichaamseiwit, prikkeloverdracht van zenuwbanen en spierfunctie.
– Komt voor in: brood, granen, groenten, melk, fruit, vlees, peulvruchten en aardappelen.
– Te vaak/te veel: Kan alleen ontstaan door gebruik van supplementen, veroorzaakt darmklachten en diaree.
– Te kort: komt zelden voor, maar kan leiden tot vermoeidheid, futloosheid, spierkrampen, nervositeit.

SELENIUM/SELEEN
– ADH per dag: Mannen 60 microgram p/d, vrouwen 50 microgram p/d.
– Werkt samen met vitamine E.
– Selenium is een antioxidant en zit in de lever. Het beschermt rode bloedlichaampjes en cellen tegen beschadigingen.
– Het maakt zware metalen die in je voeding terechtkomen minder schadelijk voor je lichaam en helpt bij de werking van je schildklier.
– Komt voor in: orgaanvlees, granen, vis, schelpdieren en paranoten.
– Te vaak/te veel: vrijwel onmogelijk. Maar kan evt. leiden tot haaruitval, verlies van tanden, huidafwijkingen.
– Te kort: hartstoringen, spierzwakte, spierpijn (kan voorkomen bij jonge kinderen en zwangeren).

ZINK
– ADH per dag: Mannen 9 milligram p/d, vrouwen 7milligram p/d.
– Is een onderdeel van een groot aantal enzymen en betrokken bij de stofwisseling.
– Zink is nodig bij de opbouw van eiwitten, groei en ontwikkeling van weefsel en een goede werking van het afweer-/imuunsysteem.
– Komt voor in: vlees, kaas, volkoren granen, noten, garnalen en mosselen.
– Te vaak/te veel: vrijwel onmogelijk via voeding, alleen bij gebruik van supplementen kan een tekort aan koper ontstaan.
– Te kort: kan leiden tot infecties, schilferende huid en afwijkingen in de huid, schildklier, slijmvliezen. Reuk-/smaakvermogen neemt af.

Nu je het bestaan en de werking van de mineralen een beetje kunt duiden hoop ik ook dat je verantwoorder kunt omgaan met de inname er van. Het zijn geen wondermiddelen, maar ze dragen wel degelijk bij aan een gezonde leefstijl.

Heb jij vragen over mineralen of het gebruik hiervan, reageer dan onder dit blog! Wil je mij een andere vraag stellen? Dan kan dit via het contactformulier.

Micro’s; vitaminen

Micro’s zijn net als macro’s belangrijk voor ons lichaam. Micronutriënten leveren alleen geen energie. Vitaminen & mineralen behoren tot deze groep. In dit blog vertel ik je alles over vitaminen! Je kent het wel, elke dag slik je braaf een pot met multivitaminen, soms een van die, dan weer een van die. Afhankelijk van hoe je mood is. Maar waar het nou eigenlijk goed voor is..? Het voegt iets toe aan je gezondheid, dat is fijn. Zeker als je je niet fit voelt zijn we allemaal bereid meerdere potten te gaan slikken. Maar waarom is het eigenlijk nuttig? En weet je welke vitaminen er allemaal zijn en wat deze vitaminen precies doen? Heb je altijd aanvullende supplementen nodig? Ik ga je in dit blog uitleggen welke vitaminen er bestaan en waar ze voor dienen.

Vitaminen zijn stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in onze voeding. En hebben als hoofdfunctie dat zij onze lichamelijke processen regelen. Wat in de basis inhoudt dat zij chemische reacties in en rondom een cel teweegbrengen om deze cel te versnellen of juist te vertragen. Deze werking heeft effect op je gezondheid.

IN WATER OF VET OPLOSBAAR
Er zijn totaal 13 soorten vitaminen, waarvan 8 type vitamine-B (complex). Vitaminen kun je indelen in twee typen: ” in-water-oplosbaar” of “in-vet-oplosbaar”. Je vraagt je af waarom het nuttig is dit te weten, nou.. Het zegt iets over de inname en of je een overdosis van deze varianten kunt oplopen. De in-water-oplosbare vitaminen zijn alle vitaminen B & C. Deze vitaminen (op B12 na) worden niet opgeslagen in je lichaam en dus is het geen probleem als je hiervan te veel binnenkrijgt. Je plast het namelijk na verwerking weer uit. De in-vet-oplosbare vitaminen zijn A, D, E, K worden wel opgeslagen door je lichaam, namelijk in je vetweefsel en te vaak/te veel van deze vitaminen kan dus klachten veroorzaken.

Je lichaam is niet in staat om zelf alle vitaminen aan te maken. Eigenlijk kan je lichaam in de darmen alleen een mini beetje vitamine K produceren. En er is ook geen enkele voedingsbron dat in zijn uppie het lichaam voldoende vitaminen levert. Variatie in wat je eet is daardoor dus een must. Alleen op die manier kun je met voeding vitaminen combineren en zorg je voor voldoende inname van elk type.

ADH
Op een potje supplementen zie je vaak staan: ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid). De ADH is per mens verschillend, maar iedereen zo specifiek bedienen is natuurlijk niet te doen. Daarom heeft de Gezondheidsraad in Nederland een super ruime marge genomen als uitgangspunt. Hou je je daaraan, dan zit je altijd goed. Sommige supplementen producenten doen stoer door op de verpakking meer dan 100% van een vitamine aan te bieden, maar wees gewaarschuwd (!!) en denk aan die vetweefsel-opslag.. Dit kan kan op termijn namelijk echt schadelijk zijn! Pillen zijn geen vervangers. Door voeding tot je te nemen, voedt je jezelf ook al met vitaminen en je lichaam neemt deze ‘natuurlijke’ vitaminen ook veel beter op. Een pil is leuk ter aanvulling, maar bekijk altijd het etiket aandachtig. Als er staat 100%, is het prima.

Maar heel eerlijk, als jij je fit voelt en weet dat je voldoende variatie aanbrengt in je eetpatroon, zijn echte aanvullende supplementen niet eens altijd nodig. Vermoed je een tekort, gebruik je medicijnen of val jij onder een risicogroep.. Check dan altijd eerst met een huisarts, want vaststelling van een behoefte is alleen via urine-/bloedtest mogelijk.

VITAMINE A (Retinol)
– ADH per dag: 700 microgram vrouw, 800 microgram zwangere, 900microgram man.
– Bevordert functioneren van de ogen, met name aanpassing aan duisternis.
– Goed voor gezonde huid, haar en tandvlees.
– Belangrijk bij de groei van kinderen; opbouw van botten en tanden en bieden van weerstand tegen ziekten.
– Komt voor in dierlijk weefsel: boter, margarine, halvarine, vis, (half)volle melkproducten, eierdooier en orgaanvlees.
– Bètacaroteen is een provitamine van vitamine A, dit houdt in dat je lichaam van Bètacaroteen vitamine A kan maken.
– Bètacaroteen is voor vegetariërs/veganisten belangrijk, want het komt voor in: wortel, groene bladgroenten, gele groenten en fruitsoorten.
– Te vaak/te veel: hoofdpijn, vermoeidheidsklachten, oog-, huid- & skeletafwijkingen.
– Te kort: nachtblindheid, slijmvliesontstekingen, verlies van eetlust, schilferige huid, dof haar & xeroftalmie (verdroging van de ogen, blind worden).

VITAMINE B1
– ADH per dag: 1,1 microgram man/vrouw.
– Bevordert koolhydraatstofwisseling en speelt dus een rol bij de productie van energie.
– Goed voor prikkelgeleiding van het zenuwstelsel.
– Bron: varkensvlees, graanproducten, zilvervliesrijst, peulvruchten, aardappelen, noten.
– Te vaak/te veel: –
– Te kort: vermoeidheid, irritatie, concentratie-/geheugenverlies, depressie, versnelde hartslag, verstoring van prikkeloverdracht zenuwstelsel.

VITAMINE B2
– ADH per dag: 1,5 milligram man, 1,1 milligram vrouw.
– Betrokken bij energievoorziening van het lichaam; het omzetten van koolhydraten, vetten & eiwitten.
– Goed voor herstel van lichaamsweefsels, gezonde slijmvliezen, gezonde huis, haar ogen en zenuwfuncties.
– Bron: melkproducten, vlees- en vleeswaren, groenten, fruit en graanproducten.
– Bètacaroteen is een provitamine van vitamine A, dit houdt in dat je lichaam van Bètacaroteen vitamine A kan maken.
– Bètacaroteen is voor vegetariërs/veganisten belangrijk, want het komt voor in: wortel, groene bladgroenten, gele groenten en fruitsoorten.
– Te vaak/te veel: –
– Te kort: komt in Nederland niet voor, in ontwikkelingslanden wel.

VITAMINE B3
– ADH per dag: 17 milligram man, 13 milligram vrouw.
– Speelt een rol bij eiwit-/vet-/koolhydraat stofwisselingsprocessen.
– Bron: vlees, vis, noten, volkoren graanproducten, eiwitrijke producten, groenten & aardappelen.
– Je lichaam kan zelf een mini beetje B3 aanmaken vanuit tryptofaan een aminozuur dat een bestandsdeel is van eiwitten.
– Te vaak/te veel: bloedvatverwijding.
– Te kort: kan leiden tot de ziekte Pellagra wat zich in later stadium kan ontwikkelen in Dementie.

VITAMINE B5
– ADH per dag: 5 milligram man/vrouw.
– Speelt een rol bij eiwit-/vet-/koolhydraat stofwisselingsprocessen en de vorming van hormonen.
– Bron: melkproducten, vlees, volkoren graanproducten, eieren, peulvruchten, groenten & fruit.
– Te vaak/te veel: diarree.
– Te kort: spierkrampen.

VITAMINE B6
– ADH per dag: 1,5 milligram man/vrouw.
– Belangrijk voor de stofwisseling en afbraak en opbouw van aminozuren (bouwstenen van eiwitten).
– Reguleert de werking van hormonen en is nodig voor groei, bloedaanmaak, instandhouding immuunsysteem.
– Werkt samen met vitamine B3.
– Bron: melkproducten, vlees, vis, brood, graanproducten, eieren, kaas, peulvruchten, groenten & aardappelen.
– Te vaak/te veel: aandoeningen aan zenuwen in de armen en benen.
– Te kort: bloedarmoede, zenuwaandoeningen en verminderde weerstand. Bij baby’s kan het leiden tot stuipen.

VITAMINE B8 (Biotine)
– ADH per dag: 40 microgram man/vrouw.
– Maakt energie uit eten vrij en speelt als onderdeel van een enzym een rol bij de vetstofwisseling.
– Draagt bij aan instandhouding van gezonde huid & haren.
– Bron: eieren, lever, melk, noten & pinda’s.
– Te vaak/te veel: –
– Te kort: huidafwijkingen, moeheid, bloedarmoede, depressie.

VITAMINE B11 (Foliumzuur)
– ADH per dag: 300 microgram man/vrouw, 1 milligram zwangere/vrouw met zwangerschapswens.
– Belangrijk voor vrouwen die zwanger willen worden en/of net zwanger zijn i.v.m. aanleg hersenen en ruggenmerg van ongeboren kinderen.
– Speelt een rol bij aanmaak van rode bloedcellen en vorming van DNA. Hierdoor belangrijk voor groei en in stand houden van het lichaam.
– Bron: noten, volkoren graanproducten, bladgroenten & fruit.
– Te vaak/te veel: kan een tekort aan vitamine B12 verbergen, hierdoor kunnen klachten horend bij B12 niet worden gediagnosticeerd.
– Te kort: darmstoornissen, gebrek aan eetlust & geboorteafwijking “open ruggetje”.

VITAMINE B12
– ADH per dag: 2,8 microgram man/vrouw.
– Deze vitamine is afhankelijk van een eiwit in de maag. B12 is wél in water oplosbaar, maar kan door dit eiwit wel worden opgeslagen.
– Noodzakelijk voor een goede werking van het zenuwstelsel.
– Bron: melkproducten, vlees-/vleeswaren, vis, eieren.
– Te vaak/te veel: –
– Te kort: neurologische afwijkingen, zwakte/tintelingen in beenspieren of een type bloedarmoede kan ontstaan (macrocytaire anemie).

VITAMINE C
– ADH per dag: 75 milligram man/vrouw.
– Belangrijk voor de weerstand van het lichaam en goede wondgenezing.
– Dient ook als antioxidant (stoffen die lichaamscellen beschermen tegen schade door oxidatie).
– Werkt samen het mineraal: ijzer, een combinatie zorgt voor betere opname van ijzer.
– Bron: citrusvruchten, kiwi’s, aardbeien, frambozen, meloen, aardappelen en sla, tomaten en paprika.
– Te vaak/te veel: diarree, belemmering van koper-opname.
– Te kort: verminderde weerstand, slechte wondgenezing, evt. scheurbuik.

VITAMINE D
– ADH per dag: 10 microgram man/vrouw, 20 microgram vanaf leeftijd van 70 jaar.
– Belangrijk voor sterke botten en tanden, helpt bij de opname van calcium & fosfor uit voeding.
– Noodzakelijk voor kleine kinderen i.v.m. groei van de botten, maar ook bij ouderen gaat het botontkalking tegen.
– Mensen met een donkere huidskleur of zij die weinig buiten komen wordt geadviseerd extra vitamine D te slikken.
– Bron: vette vis, noten, vlees, eieren, melk-/melkproducten en wordt tegenwoordig toegevoegd aan margarine/halvarine.
– Te vaak/te veel: verminderde eetlust, misselijkheid en schade aan nieren, hart en vaten.
– Te kort: bij kinderen kan een skeletafwijking voorkomen, net als verweking van de botten (de bekende X & O benen). Bij ouderen botontkalking.

VITAMINE E
– ADH per dag: 10 milligram man, 8 milligram vrouw.
– Werkt samen met selenium als een antioxidant en beschermt weefsels tegen schade veroorzaakt door bijvoorbeeld alcohol of medicijnen.
– Voorkomt ook dat cellen, weefsels en de bloedbaan beschermd worden tegen verzadigde vetzuren (blog: vetten).
– Helpt bij regulatie van stofwisseling op celniveau.
– Bron: zonnebloemolie, dieethalvarine, brood, graanproducten, noten, zaden, groenten & fruit.
– Te vaak/te veel: geen schadelijk effect.
– Te kort: spierzwakte, bloedarmoede en neurologische symptomen.

VITAMINE K
– ADH per dag: voor deze vitamine bestaat geen ADH.
– Nodig voor goede bloedstolling en voor de aanmaak van botten.
– Vitamine K bestaat uit vitamine K1 en K2 – er zit geen verschil in de werking, alleen in de bron.
– Vitamine K1, bron: groene groenten, fruit, melk-/melkproducten, vlees, eieren, granen, plantaardige oliën.
– Vitamine K2, bron: Bacteriën in de dikke darm kunnen zelf K2 aanmaken.
– Te vaak/te veel: geen schadelijk effect.
– Te kort: bloedingen en slechte wondgenezing.

Nu je het bestaan en de werking van de vitaminen een beetje kunt duiden hoop ik ook dat je verantwoorder kunt omgaan met de inname er van. Het zijn geen wondermiddelen, maar ze dragen wel degelijk bij aan een gezonde leefstijl.

Heb jij vragen over vitaminen of het gebruik hiervan, reageer dan onder dit blog! Wil je mij een andere vraag stellen? Dan kan dit via het contactformulier.